周渝民

          高海拔古城美食特蒐 古色古香的氣息總是令人神往，納西族的活力也是令人激賞不已。今天城城將要帶我們到位於雲南省西北部的麗江，在這標高平均海拔2400公尺以上的古城當中，會發現什麼可口的古早味，而甘甜順喉的玉河水又孕育出什麼樣的新鮮食材？ [皇室後代滿街是、姓氏由來學問高] 初到這邊的時候，對於一件事感到非常好奇，這邊居民的姓氏 租屋很多都是姓「木」，這個姓氏在台灣是十分罕見，但是在這個地區卻是很普遍。好奇心可以殺死一隻貓，雖然我不是貓，但這個疑問擱在我的心頭卻也萬般難受。 原來，這個姓氏是由明太祖朱元璋來的，那時候這邊的居民大都沒有漢姓，所以朱元璋便賜了木 買房子這個姓氏給這邊的統治者，木這個字就是由他的姓氏朱所得來的。意思是在天子底下做事的人們，所以就將朱的下面部分拆開就是木了。所以現在這邊姓木的人大都是以前統治者的後代呢！ [皇室媽媽做粑粑、放生講的是佛心] 費了那麼多精神終於解開疑惑，當然得要好好地吃點東西?辦公室出租蚨厭鄐@下肚子囉！我們找到一個大娘正在煎餅，大娘說這是「蔥油粑粑」，看起來和我們台灣的蔥油餅還有點相像，其實是不一樣的。這粑粑是這大娘以強韌的手勁，一掌接著一掌和著麵粉，再以恰到好處的火喉煎煮，才能夠做出香味四溢且Q勁十足的口感呢！當然大娘的好手藝絕不只這樣，每天凌晨三點天還未 票貼亮，她就已經起床揮著汗珠辛苦地磨著黃豆。這樣一碗熱騰騰的豆漿，裡頭還包含著大娘的認真與辛苦，使得這碗豆漿喝起來是更加地濃郁香純，連在這麼高海拔的地區都可以嚐到那麼溫暖的滋味，不禁讓我的眼框微微濕潤了起來！ 邊吃邊聊的過程中，發現這大娘原來也是姓木，這可讓城城瞬間肅然起敬了起來，從木大娘這麼認真的堅?有巢氏房屋鸕矰丑A我就知道她絕對不是一個簡單的角色！接著大娘又端出了降血壓很有幫助的綠豆稀飯，還有她純手工精心?出宛若透明的麵皮所製的小籠包。多虧這貴族木大娘，才讓城城能夠有那麼豐盛的一餐！ 這清澈的河裡面的魚兒，據當地人說是為了要檢測那河水是否乾淨，並且為了祈福，所以放生進去河的。但是我相信不僅僅如此，最重要的還是麗江人所保有那佛心?室內裝潢茠熒O悲心腸。 [聖地位處高、虹鱒沙西米初體驗] 接著我們到納西族祭神的聖地玉水寨，這裡的水溫長年都在15度以下，海拔三千多公尺的清幽環境，孕育出了肉質據說一極棒的虹鱒。一桌的菜餚幾乎都是用鱒魚做成的，富含大量膠原蛋白的鱒魚皮，炸得酥脆脆的，沒想到吃起來這味道還真是挺不錯的，配啤酒吃我相信是會更加過癮。還有一鍋用魚頭魚尾熬製的鮮魚湯，這鮮美的?室內裝潢鶺Y真是棒極了，在這裡喝一口湯，讓我的整個人都暖了起來！最後，這桌最精采的就是這盤紅通通的虹鱒沙西米，這鱒魚生魚片我是頭一回碰到，這刨得極薄的刀工和在台灣厚厚的生魚片很不一樣，吃到口中的滋味更是無懈可擊的滿點，新鮮地讓我的唾液再次奔放起來。 另外，這桌還有一道很特別的「涼拌樹花」，說明白一點，就是老松樹的樹鬚。特別的讓我不太敢動筷，猶豫了老半天。 [雪山神醫、懸壺 房屋二胎濟世] 最後，我們將要去尋找這江湖上盛名遠播的雪山神醫，聽說這神醫不只醫術高明，而且看病分文不取，已屆80歲的高齡竟然還有著驚人的語言天份，就連外國觀光客也經常慕名而來。來到大名鼎鼎的神醫家中，當然要讓他好好的檢查一下身體囉，只是這神醫檢查完城城之後，竟然只對他說生活要Be happy！ 自家的後院遍地都是良藥，毫不知情的城城還一腳踩在珍貴藥草上。當然來到神醫家不是為了要看病，而是為了要執行 節能燈具我們的任務，美食。想知道要怎樣吃的可口又養生嗎？這滿桌的藥膳料理，到底又有哪些特殊的療效呢？ 9月12日星期二晚上10點，三立都會台30頻道，讓城城帶著我們一起悠閒地漫步古城……aTsung 提供本集美食線索~~ 古城早餐:在麗江古城內五一街內 雪山神醫平民食補 和士秀 0888-5142015 13320419614 麗江玉龍縣白沙鄉玉龍雪山本草診所 玉水寨美味鱒魚 0888-5190152 13988859702 麗江市玉龍縣白沙鄉香格里拉大道北段 &n 租屋網bsp;  .