高海拔古城美食特蒐 古色古香的氣息總是令人神往,納西族的活力也是令人激賞不已。今天城城將要帶我們到位於雲南省西北部的麗江,在這標高平均海拔2400公尺以上的古城當中,會發現什麼可口的古早味,而甘甜順喉的玉河水又孕育出什麼樣的新鮮食材? [皇室後代滿街是、姓氏由來學問高] 初到這邊的時候,對於一件事感到非常好奇,這邊居民的姓氏 租屋很多都是姓「木」,這個姓氏在台灣是十分罕見,但是在這個地區卻是很普遍。好奇心可以殺死一隻貓,雖然我不是貓,但這個疑問擱在我的心頭卻也萬般難受。 原來,這個姓氏是由明太祖朱元璋來的,那時候這邊的居民大都沒有漢姓,所以朱元璋便賜了木 買房子這個姓氏給這邊的統治者,木這個字就是由他的姓氏朱所得來的。意思是在天子底下做事的人們,所以就將朱的下面部分拆開就是木了。所以現在這邊姓木的人大都是以前統治者的後代呢! [皇室媽媽做粑粑、放生講的是佛心] 費了那麼多精神終於解開疑惑,當然得要好好地吃點東西?辦公室出租蚨厭鄐@下肚子囉!我們找到一個大娘正在煎餅,大娘說這是「蔥油粑粑」,看起來和我們台灣的蔥油餅還有點相像,其實是不一樣的。這粑粑是這大娘以強韌的手勁,一掌接著一掌和著麵粉,再以恰到好處的火喉煎煮,才能夠做出香味四溢且Q勁十足的口感呢!當然大娘的好手藝絕不只這樣,每天凌晨三點天還未 票貼亮,她就已經起床揮著汗珠辛苦地磨著黃豆。這樣一碗熱騰騰的豆漿,裡頭還包含著大娘的認真與辛苦,使得這碗豆漿喝起來是更加地濃郁香純,連在這麼高海拔的地區都可以嚐到那麼溫暖的滋味,不禁讓我的眼框微微濕潤了起來! 邊吃邊聊的過程中,發現這大娘原來也是姓木,這可讓城城瞬間肅然起敬了起來,從木大娘這麼認真的堅?有巢氏房屋鸕矰丑A我就知道她絕對不是一個簡單的角色!接著大娘又端出了降血壓很有幫助的綠豆稀飯,還有她純手工精心?出宛若透明的麵皮所製的小籠包。多虧這貴族木大娘,才讓城城能夠有那麼豐盛的一餐! 這清澈的河裡面的魚兒,據當地人說是為了要檢測那河水是否乾淨,並且為了祈福,所以放生進去河的。但是我相信不僅僅如此,最重要的還是麗江人所保有那佛心?室內裝潢茠熒O悲心腸。 [聖地位處高、虹鱒沙西米初體驗] 接著我們到納西族祭神的聖地玉水寨,這裡的水溫長年都在15度以下,海拔三千多公尺的清幽環境,孕育出了肉質據說一極棒的虹鱒。一桌的菜餚幾乎都是用鱒魚做成的,富含大量膠原蛋白的鱒魚皮,炸得酥脆脆的,沒想到吃起來這味道還真是挺不錯的,配啤酒吃我相信是會更加過癮。還有一鍋用魚頭魚尾熬製的鮮魚湯,這鮮美的?室內裝潢鶺Y真是棒極了,在這裡喝一口湯,讓我的整個人都暖了起來!最後,這桌最精采的就是這盤紅通通的虹鱒沙西米,這鱒魚生魚片我是頭一回碰到,這刨得極薄的刀工和在台灣厚厚的生魚片很不一樣,吃到口中的滋味更是無懈可擊的滿點,新鮮地讓我的唾液再次奔放起來。 另外,這桌還有一道很特別的「涼拌樹花」,說明白一點,就是老松樹的樹鬚。特別的讓我不太敢動筷,猶豫了老半天。 [雪山神醫、懸壺 房屋二胎濟世] 最後,我們將要去尋找這江湖上盛名遠播的雪山神醫,聽說這神醫不只醫術高明,而且看病分文不取,已屆80歲的高齡竟然還有著驚人的語言天份,就連外國觀光客也經常慕名而來。來到大名鼎鼎的神醫家中,當然要讓他好好的檢查一下身體囉,只是這神醫檢查完城城之後,竟然只對他說生活要Be happy! 自家的後院遍地都是良藥,毫不知情的城城還一腳踩在珍貴藥草上。當然來到神醫家不是為了要看病,而是為了要執行 節能燈具我們的任務,美食。想知道要怎樣吃的可口又養生嗎?這滿桌的藥膳料理,到底又有哪些特殊的療效呢? 9月12日星期二晚上10點,三立都會台30頻道,讓城城帶著我們一起悠閒地漫步古城……aTsung 提供本集美食線索~~ 古城早餐:在麗江古城內五一街內 雪山神醫平民食補 和士秀 0888-5142015 13320419614 麗江玉龍縣白沙鄉玉龍雪山本草診所 玉水寨美味鱒魚 0888-5190152 13988859702 麗江市玉龍縣白沙鄉香格里拉大道北段 &n 租屋網bsp;  .
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周渝民

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